Rượu vang Saint-Estèphe Château Meyney - 2018

Château Meyney 2018 là một đại diện xuất sắc đến từ vùng Saint-Estèphe, một trong những appellation danh tiếng nhất của Médoc, Bordeaux. Rượu được làm chủ yếu từ giống nho Cabernet Sauvignon, hòa quyện cùng Merlot và một tỷ lệ nhỏ Petit Verdot, tạo nên sự cân bằng giữa cấu trúc chắc khỏe và độ mượt mà tinh tế. Niên vụ 2018 được đánh giá rất cao nhờ điều kiện thời tiết thuận lợi, cho ra những trái nho đạt độ chín hoàn hảo, màu sắc đậm và tannin chín. Quá trình vinification tại Meyney chú trọng vào việc giữ lại đặc tính nguyên bản của từng giống nho, sử dụng thùng gỗ sồi mới với tỷ lệ hợp lý để tăng thêm chiều sâu và khả năng phát triển lâu dài cho rượu.

Nằm ở phía bắc vùng Médoc, Saint-Estèphe nổi bật với đất sỏi trộn đất sét, mang lại cho rượu vang sự mạnh mẽ, cấu trúc vững chắc cùng tiềm năng lão hóa dài lâu. Khí hậu nơi đây là kiểu ôn đới đại dương, mùa hè không quá nóng, mùa thu khô ráo – điều kiện lý tưởng để nho chín từ từ, tích lũy tannin mịn và hương thơm phong phú. Lịch sử của Château Meyney bắt đầu từ thế kỷ 17, nơi từng là tu viện và hiện đã trở thành cái tên gắn liền với chất lượng và cá tính kiên định của Saint-Estèphe.

Với cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phức hợp của quả đen, gia vị, mùi đất cùng chút thuốc lá, Meyney 2018 rất lý tưởng để kết hợp với thịt đỏ nướng như bò bít tết, thịt cừu quay, hoặc các món truyền thống vùng Bordeaux như entrecôte à la bordelaise (bò sốt vang đỏ) đi kèm rau củ nướng. Ngoài ra, rượu cũng kết hợp tốt với phô mai cứng như Comté, hoặc các món hầm kiểu Pháp.

Khi thưởng thức, bạn nên decanter rượu tối thiểu 1-2 giờ trước khi uống nhằm giải phóng trọn vẹn hương vị tiềm ẩn. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 16-18°C để cảm nhận được sự hài hòa, tròn đầy của tannin và lớp hương thơm tinh tế mà Château Meyney 2018 mang lại.