Rượu vang Saint-Estèphe Chateau Haut-Marbuzet - 2017

Chateau Haut-Marbuzet 2017 là một đại diện tiêu biểu của dòng rượu vang đỏ đến từ Saint-Estèphe, thuộc vùng Médoc, Bordeaux – nơi nổi tiếng toàn cầu với những chai vang đậm đà và phức hợp. Được làm chủ yếu từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, với thêm sự góp mặt của Cabernet Franc và đôi khi là Petit Verdot, chai vang này mang lại cấu trúc bền vững, vị chát mượt mà cùng những tầng hương phức tạp. Năm 2017 là một niên vụ khá thử thách tại Bordeaux với thời tiết thất thường, nhưng những nhà làm vang tài năng như Chateau Haut-Marbuzet vẫn giữ được chất lượng nhờ chọn lọc kỹ càng và chăm sóc cẩn thận từng trái nho. Quy trình lên men gồm cả thép và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp giúp bổ sung các nốt hương gỗ, vani và gia vị, song hành cùng dấu ấn trái cây đen chín mọng, cà phê, đất ẩm và khoáng chất.

Saint-Estèphe là điểm cuối phía Bắc của dải Médoc, nổi bật với lớp đất nhiều sỏi trên nền đất sét và đá vôi, điều này mang đến cho rượu một phong vị mạnh mẽ, vị chát đậm và tiềm năng lão hóa lâu dài. Khí hậu của vùng tương đối ôn hòa nhờ ảnh hưởng của Đại Tây Dương, giúp nho chín chậm, giữ được độ axit tươi tắn và khoáng chất đặc trưng. Lịch sử nấu vang ở đây bắt nguồn nhiều thế kỷ trước với danh tiếng gắn chặt cùng sự chỉn chu và truyền thống.

Đối với việc kết hợp món ăn, Chateau Haut-Marbuzet 2017 rất hợp với các món thịt đỏ cao cấp như thịt bò nướng, vịt quay hoặc cừu xốt thảo mộc. Bên cạnh đó, những món ăn truyền thống vùng Bordeaux như entrecôte bordelaise, pho mát cứng (Comté, Ossau-Iraty) cũng tôn lên vị rượu rất tốt. Nếu muốn thử phong cách Pháp đặc trưng, hãy dùng cùng thịt thú rừng nướng sốt tiêu hoặc gan ngỗng áp chảo.

Nên thưởng thức Chateau Haut-Marbuzet 2017 ở nhiệt độ khoảng 16-18°C, nên decanter trước khi dùng từ 1 đến 2 tiếng để hương thơm và vị rượu mở ra tròn đầy nhất. Chai vang này có thể lưu trữ thêm vài năm nữa để phát triển sự hài hòa và tinh tế, nhưng cũng đã có thể uống ngon ngay bây giờ.