Rượu vang Médoc Rollan de By - 2018

Rượu vang Rollan de By 2018 đến từ vùng Médoc thuộc Bordeaux, Pháp, là một ví dụ điển hình cho nghệ thuật phối trộn truyền thống của Bordeaux với các giống nho như Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và đôi khi là Petit Verdot. Niên vụ 2018 được đánh giá rất tốt tại Médoc nhờ vào thời tiết thuận lợi, giúp nho chín đều và có nồng độ tannin mượt mà. Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm, hương thơm tinh tế của trái mọng đen (mâm xôi, lý chua đen), ghi chú gia vị nhẹ, chút socola, và thanh thoát mùi gỗ sồi nhờ thời gian ủ tiêu chuẩn trong thùng gỗ.

Bordeaux luôn nổi tiếng là vùng rượu vang cổ điển của Pháp. Médoc nằm phía Bắc trên tả ngạn sông Gironde, với khí hậu đại dương ôn hòa, mùa hè khá mát và nắng trải dài, tạo điều kiện lý tưởng cho nho phát triển chậm và phát huy tối đa hương vị. Đất ở Médoc thường là đất sỏi xen lẫn đất sét, giúp cây nho thoát nước tốt, gốc nho phải cắm rễ sâu để tìm dưỡng chất, từ đó cho ra những trái nho với hương vị đậm đặc và cấu trúc rượu nhiều tầng lớp. Lịch sử của Médoc gắn bó với nền văn hóa trồng nho và sản xuất vang gồm nhiều lâu đài – "château" – danh tiếng.

Với phong cách vang đỏ Bordeaux điển hình, Rollan de By 2018 lý tưởng để kết hợp cùng thịt đỏ như bò nướng, thịt cừu quay với các loại thảo mộc, hoặc các món sốt đậm đà kiểu Pháp như coq au vin. Nếu yêu thích ẩm thực vùng địa phương, hãy thử với hầm bò kiểu Bordeaux hoặc phô mai cứng lên men như Comté hoặc Cantal.

Nên mở chai rượu, cho thở khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức để hương vị bung tỏa đầy đủ. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng từ 16 đến 18°C để cảm nhận được cả sự mạnh mẽ lẫn tinh tế trong cấu trúc tannin và hậu vị kéo dài của rượu. Với tiềm năng phát triển, nếu chưa vội thưởng thức, lưu trữ rượu trong hầm mát từ 5 đến 10 năm nữa sẽ càng thêm tròn vị.