Rượu vang Saint-Estèphe Château Haut-Vignoble Seguin - 2018

Château Haut-Vignoble Seguin 2018 đến từ Saint-Estèphe, một trong những appellations danh tiếng của vùng Médoc, Bordeaux. Được pha trộn chủ yếu từ các giống nho truyền thống như Cabernet Sauvignon và Merlot, đôi khi có thêm Petit Verdot hoặc Cabernet Franc để gia tăng độ phức hợp. Niên vụ 2018 là một năm nổi bật tại Bordeaux, với điều kiện khí hậu lý tưởng, các đợt nắng kéo dài sau những cơn mưa đầu mùa giúp trái nho phát triển cân bằng, tạo nên lượng đường cao mà vẫn giữ được độ tươi mát tự nhiên. Về phong cách, rượu mang màu đỏ đậm, cho hương thơm phức hợp giữa quả đen chín như mâm xôi, lý chua, kết hợp lớp vani, gỗ sồi, ca cao cùng thoang thoảng mùi đất ẩm và gia vị sau khi lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp.

Saint-Estèphe, tọa lạc ở phía bắc Médoc, nổi bật với đất sỏi trộn đất sét, khiến rượu vang ở đây luôn đậm đà, cá tính và thường có cấu trúc tannin vững chắc. Khí hậu đại dương ôn hòa nhờ gần Đại Tây Dương cùng lịch sử lâu đời, nơi các château đã tồn tại và phát triển từ thế kỷ 18, tạo nên phong cách vang “Old World” trứ danh, hội tụ giữa sức mạnh và sự tinh tế. Những điều kiện tự nhiên và di sản này giúp các chai rượu của Saint-Estèphe phát triển tuyệt vời tiềm năng lão hóa, đặc biệt là trong các năm như 2018.

Château Haut-Vignoble Seguin 2018 phù hợp với các món ăn đậm đà, giàu protein như thịt bò nướng lò, cừu đút lò với thảo mộc, vịt quay hoặc các món vịt sốt tiêu xanh. Đặc biệt, các món truyền thống vùng Sud-Ouest như magret de canard, thịt bò sốt rượu vang đỏ, hay phô mai cứng kiểu Comté, Ossau-Iraty đều là lựa chọn vừa vặn. Nếu bạn muốn điểm tô hơi thở truyền thống, hãy kết hợp rượu với confit de canard cùng khoai tây nghiền.

Để thưởng thức trọn vẹn những hương vị tinh tế và tannin mượt mà, nên rót rượu ra bình decanter khoảng 1 giờ trước khi uống và phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng 16-18°C. Chai 2018 có thể uống ngay với sự mượt mà dễ chịu hoặc lưu giữ 5-10 năm nữa để phát triển thêm độ phức hợp và chiều sâu.