Rượu vang Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2019

Đánh giá Viniou

Château Coutelin-Merville 2019 là một đại diện tiêu biểu của dòng vang đỏ từ vùng Saint-Estèphe, thuộc Médoc, Bordeaux. Được phân hạng Cru Bourgeois, chai rượu này được tạo nên chủ yếu từ các giống nho truyền thống của Bordeaux như Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot. Vang mang sắc đỏ thẫm, hương thơm phức hợp giữa trái mọng đen (mâm xôi, cassis) hoà quyện cùng ghi chú của tiêu đen, thuốc lá, gỗ sồi và thảo mộc tươi. Tannin trong vang khá mạnh mẽ nhưng mượt mà, kết cấu chắc chắn và hậu vị dài lâu nhờ sự chăm chút kỹ càng từ khâu chọn nho, lên men truyền thống và ủ trong thùng gỗ sồi.

Saint-Estèphe là một trong những tiểu vùng nổi tiếng nhất của Médoc, gắn liền với truyền thống sản xuất vang đỏ đậm đà mang khả năng lưu trữ lâu dài. Khí hậu nơi đây mang ảnh hưởng đại dương, mát mẻ nhờ làn gió từ sông Gironde và Đại Tây Dương, tạo điều kiện lý tưởng cho nho chín chậm. Đất ở Saint-Estèphe chủ yếu là đá cuội, đất thịt nặng có lớp sét dày, góp phần đem đến cho vang cấu trúc hài hoà và hương vị phức tạp. Lịch sử lâu dài của vùng cũng là bảo chứng cho chất lượng và nét riêng biệt của từng chai vang nơi đây.

Với phong cách mạnh mẽ, hài hoà và cổ điển, Château Coutelin-Merville 2019 rất phù hợp khi kết hợp cùng thịt đỏ như bò nướng, thăn bò hoặc cừu nướng ăn kèm sốt rượu vang hoặc các món hầm đặc trưng của vùng Tây Nam nước Pháp như daube de boeuf (bò hầm rượu vang). Ngoài ra, các món phô mai chín như Comté, Cantal hay Saint-Nectaire cũng giúp tăng thêm sự trải nghiệm hương vị.

Nên thưởng thức vang ở nhiệt độ từ 16-18°C, rót ra bình decanter ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để vang "thở", khai mở trọn vẹn hương thơm và làm dịu tannin, nhất là khi rượu còn trẻ như niên vụ 2019. Điều này giúp bạn tận hưởng trọn vẹn sắc thái tinh tế và chiều sâu đặc trưng của Saint-Estèphe.