Appellation Canavese (DOC) là một viên ngọc nằm trong vùng rượu vang danh tiếng Piémont, Ý. Dễ nhận biết qua những ngọn đồi đẹp như tranh vẽ và khí hậu lý tưởng cho việc thu hoạch cân bằng, vùng này trải rộng quanh Ivrea và một số địa phương lân cận. Địa hình của Canavese được đánh dấu bằng các loại đất đa dạng, gồm cát, sỏi và đất sét, đảm bảo cho các loại rượu vang có độ khoáng đạt độc đáo.
Rượu vang đỏ, thường được sản xuất từ Nebbiolo, Barbera và Bonarda, nổi bật với độ phức hợp hương thơm, kết hợp giữa hương trái cây đỏ chín mọng với hương vị cay nồng và đất. Trong khi đó, rượu vang trắng chủ yếu được chế biến từ giống nho Erbaluce và mang đến hương thơm hoa và trái cây, cùng với độ axit tươi mát.
Đối với những người yêu thích rượu vang và quản lý hầm rượu, Appellation Canavese đem đến cơ hội tuyệt vời để thêm vào những chai rượu có đặc điểm mạnh mẽ và đa dạng. Khu vực này lý tưởng để làm phong phú bộ sưu tập của bất kỳ người đam mê rượu vang nào, mang lại trải nghiệm thưởng thức phong phú và đa dạng.
Từ khóa: quản lý hầm rượu, độ phức hợp hương thơm, độ axit tươi mát, thu hoạch cân bằng.