Rượu vang Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2018

Đánh giá Viniou

Château Pressac 2018 là một đại diện tiêu biểu của dòng vang đỏ cao cấp đến từ vùng Saint-Émilion Grand Cru AOC của Bordeaux, Pháp. Được phân hạng Grand Cru Classé, chai vang này được tạo nên chủ yếu từ các giống nho Merlot, Cabernet Franc và một tỷ lệ nhỏ Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère và Petit Verdot. Năm 2018 là một niên vụ khá thuận lợi của Bordeaux, nhờ thời tiết ấm áp nhưng không quá nóng và lượng mưa hợp lý, giúp nho chín đều và đạt độ tập trung hương vị tuyệt vời. Thổ nhưỡng chủ yếu là đất vôi và đất sét trên cao nguyên Pressac nổi danh, mang đến cho rượu một cấu trúc khoẻ khoắn cùng sự sống động đặc trưng.

Vùng Saint-Émilion nằm ở bờ hữu ngạn sông Dordogne, nổi tiếng với lịch sử làm rượu vang lâu đời và truyền thống trồng các giống nho đỏ. Khí hậu tại đây mang tính chất đại dương ôn hòa, mùa hè ấm vừa phải, mùa đông dịu nhẹ, các đợt mưa tập trung vào mùa xuân và thu giúp cây nho phát triển lý tưởng. Đất đá vôi giàu khoáng cùng thổ nhưỡng nặng về sét tạo điều kiện cho cây nho Merlot – giống nho chủ lực của vùng – phát triển vượt trội, mang lại vị vang đầy đặn, mềm mại nhưng không kém phần tao nhã. Lịch sử của Château Pressac gắn liền với các bộ sử của Saint-Émilion, được mệnh danh là “tòa thành của các lớp đất”.

Hương vị vang Château Pressac 2018 mang một sắc thái phức hợp nổi bật, với tầng hương mận chín, anh đào đen, điểm nhẹ hoa tím, hòa quyện cùng vị gỗ sồi thanh lịch, socola và gia vị ngọt thanh do quá trình ủ. Vị tannin mềm mại, giàu hậu vị, phù hợp để kết hợp cùng các món truyền thống của vùng Bordeaux như entrecôte bò nướng than, thịt cừu quay cùng tỏi tây, vịt sốt mận hoặc các món Pháp kiểu cổ điển như coq au vin, cassoulet. Ngoài ra, các món Á Âu có vị đậm như bò kho kiểu Việt Nam, phở sốt vang cũng là lựa chọn thú vị.

Để tận hưởng trọn vẹn phẩm chất của chai vang này, bạn nên mở chai trước 1 giờ để vang thở, và phục vụ ở nhiệt độ từ 16-18°C trong ly Bordeaux lớn. Điều này giúp vang mở ra các lớp hương thơm và làm dịu vị tannin, mang lại trải nghiệm thưởng thức sâu sắc nhất.