Vùng appellation Languedoc, được công nhận là AOC từ năm 2007, là một trong những khu vực sản xuất rượu lớn và đa dạng nhất của Pháp. Nằm ở phía nam đất nước, Languedoc trải dài từ Nîmes đến Carcassonne và từ dãy núi Cévennes đến biển Địa Trung Hải. Khu vực này có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng với mùa hè nóng và khô cùng mùa đông ấm áp, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Languedoc sản xuất một loạt các loại rượu, từ rượu vang đỏ mạnh mẽ và cay nồng, thường được làm từ các giống nho Syrah, Grenache và Mourvèdre, đến rượu trắng tươi mát và thơm ngát từ Chardonnay và Viognier, chưa kể đến rượu vang hồng trái cây. Các phương pháp sản xuất hiện đại và thân thiện với môi trường kết hợp với truyền thống nông nghiệp lâu đời, cho phép sản xuất những loại rượu vang thu hút cả những người trẻ mới bắt đầu lẫn những người sành điệu. Sự đa dạng của đất đai, đặc biệt là đất sét vôi và đất đá phiến, đóng góp vào sự phong phú và phức tạp của các loại rượu được sản xuất. Vì vậy, vùng appellation Languedoc là một phần không thể thiếu của bất kỳ hầm rượu nào xứng đáng với cái tên đó, mang đến một hành trình khám phá hương vị và cảm giác đa dạng cho những ai muốn khám phá độ sâu của các vùng đất Pháp.
