Appellation AOC Neuchâtel, nằm trong khung cảnh quyến rũ của vùng trồng nho Thụy Sĩ, được đặt tên theo hồ Neuchâtel, mang đến một vùng đất độc đáo và thuận lợi cho việc sản xuất các loại rượu vang đặc trưng. Nằm ở bang Neuchâtel, vùng này nổi tiếng với khí hậu ôn hòa, chịu ảnh hưởng của những làn gió nhẹ từ hồ, và các loại đất đa dạng, từ đất đá vôi đến đất sét giàu dinh dưỡng.
Các vườn nho ở Neuchâtel bao phủ khoảng 615 hecta, chủ yếu trồng các giống nho như Chasselas cho rượu vang trắng, và Pinot Noir là trung tâm của các loại rượu vang đỏ thanh lịch của vùng. Rượu vang trắng của vùng nổi bật với sự tươi mát và sống động, thường có hương thơm tinh tế của hoa trắng và trái cây hạt nhân. Đối với rượu vang đỏ, Pinot Noir mang lại hương vị thanh lịch của trái cây đỏ, gia vị nhẹ nhàng và cấu trúc hài hòa.
Neuchâtel còn nổi tiếng với Oeil-de-Perdrix, một loại rượu hồng làm từ phương pháp saignée chủ yếu từ Pinot Noir, được yêu thích vì sự nhẹ nhàng và tinh tế. Kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, các nhà sản xuất địa phương cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của AOC, đảm bảo rượu vang có tính cách và tính chân thực. Đây là một khám phá không thể bỏ qua cho những người yêu thích rượu vang và những nhà quản lý hầm rượu sành sỏi.