Bourgogne Côtes d'Auxerre là một tên gọi xuất xứ có kiểm soát (AOC) nằm ở vùng rượu vang Bourgogne, Pháp. Nổi tiếng với những loại rượu vang vừa thanh lịch vừa biểu cảm, tên gọi này bao phủ các vườn nho xung quanh thành phố Auxerre, thuộc tỉnh Yonne. Các giống nho chính bao gồm Pinot Noir cho rượu vang đỏ và Chardonnay cho rượu vang trắng. Đất đá vôi và khí hậu lục địa mang lại cho rượu vang một sự tinh tế về khoáng chất và cấu trúc tuyệt vời.
Rượu vang đỏ của Bourgogne Côtes d'Auxerre nổi bật với sự tinh tế, hương thơm của trái cây đỏ và những gợi ý tinh tế của gia vị. Trong khi đó, rượu vang trắng mang đến một bảng hương thơm phong phú, với sắc thái của trái cây trắng và sự sống động đáng kể.
Đối với những người yêu thích quản lý hầm rượu, ứng dụng và phần mềm quản lý hầm rượu khuyến nghị nên theo dõi sự phát triển của những loại rượu này theo thời gian, vì chúng ngày càng trở nên phức tạp với một vài năm lưu trữ. Tóm lại, Bourgogne Côtes d'Auxerre là những loại rượu quyến rũ bởi tính xác thực và khả năng lưu trữ, xứng đáng có một vị trí tốt trong bất kỳ hầm rượu nào được quản lý tốt.